[실험] 카라기난 유발 부종_Carrageenan-induced paw edema
1. 카라기난 (Carrageenan) 카라기난은 홍조류에서 추출한 겔 성질의 물질으로, 식품첨가물이나 공업 목적으로 사용되고 있다. 카라기난의 구조는sulfated polysaccharide이며, sulfated/non-sulfated인 galactose/3,6 anhydrogalactose (3,6-AG)의 monomer의 중합체로 구성되어 있다. carrageenan의 종류는 크게 kappa, iota, lambda 3가지로 나뉘는데, 이는 sulfate가 붙었는지 아닌지에 따라 나뉜다. 카라기난의 구조는 선형 구조의 중합체이므로 구조가 유연하며, 나선형 구조를 를 띄기도 하며, 양이온이나 단백질과 상호작용하여 겔을 형성하기도 한다. kappa의 경우 K+ 이온이나 단백질과 상호작용하여 겔을 형성하..
